, , ,

Huître Spéciale

41,0094,00

La Spéciale est une huître qui passe 6 mois de sa vie en Normandie avant de finir sa vie en bassin de claire pour être affinée à raison de 2Kg/m2.

 

La Spéciale est une huître que l’ostréiculteur a sélectionnée avant l’affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur. Sa concavité, plus prononcée, annonce un volume de chair plus important.
À la dégustation, la Spéciale de claire se distingue de la fine de claire par la consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité. C’est aussi lors de l’affinage dans les claires du bassin de Marennes Oléron que l’huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d’un goût de terroir qui se prolonge longtemps en bouche. C’est l’huître que choisira l’amateur qui apprécie les huîtres charnues et équilibrées en saveurs. (Non Laiteuse). C’est une huître charnue avec un petit goût de noisette.

Saveur de Bronze – Huîtres Yves Papin 
À partir de 20,50€ la dz (calibre 3) – 23,50€ la dz (calibre 2)

Calibre (taille)

Taille 4 (petite), Taille 3 (moyenne), Taille 2 (grosse)

Bourriche

, ,

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.

Vous aimerez peut-être aussi…

%d blogueurs aiment cette page :